L'arte del gusto italiano
Italiano Inglese Francese Spagnolo Tedesco

Zutaten (für 4 Personen)
6 Eier, 150 gr. Frischer Murazzano Perla, ein Bündel wilder Hopfen, ein Stück einer Frühlingszwiebel oder Schalotte, Butter Perla, Olivenöl, Salz und Pfeffer.

Zubereitung
Den Murazzano Perla in Scheiben schneiden. Den wilden Hopfen säubern, dabei den harten Teil entfernen, den restlichen Hopfen abwaschen und in Stücke schneiden. Die Frühlingszwiebel hacken und in einer Pfanne mit etwas Butter und zwei Esslöffeln Öl schmoren lassen, den Hopfen hinzugeben und leicht für einige Minuten anbraten. In der Zwischenzeit die Eier schlagen und mit dem Käse, Salz und Pfeffer verrühren. Das Eiergemisch in die Pfanne zu dem Gemüse geben, verrühren und das Omelett auf beiden Seiten braten. Für ein leichteres Gericht, das ebenso lecker ist, können Sie das Omelett auch in einer beschichteten Auflaufform im Ofen bei 180-190°C backen.

Vermerk: Der Hopfen kann durch andere Gemüse, die gut zum Käse und Omelett passen, ersetzt werden: Spinat, Nessel, Spargel...Ob warm oder kalt, das Omelett ist ein schnelles Gericht, für ein geschmackvolles Mittagessen, eine Zwischenmahlzeit, oder für das klassische Picknick am Ostermontag.

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