Perla Formaggi - Bontà d'Italia
L'arte del gusto italiano
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Crema de apio con Castelmagno Perla

Ingredientes (para 4 personas)
1,3 litros de caldo de pollo, un apio blanco grande (400 gr. mondado), 250 gr. de patatas, media cebolla, 70 gr. de queso Castelmagno Perla, 4 cucharadas de nata líquida, 2 cucharadas de aceite, sal.

Preparación
Mondar y lavar el apio, quitarle los filamentos y cortarlo en trocitos; pelar y cortar en cubitos las patatas; cortar en rodajas la cebolla. En una olla, calentar el aceite, agregarle las verduras, dejarlas tomar sabor durante algunos instantes y luego verter el caldo y cocinar a fuego lento por aproximadamente 25 minutos.
Apagar el fuego, pasar con la batidora a inmersión, agregarle el Castelmagno Perla desmenuzado y la nata, batir nuevamente y servir en platos calientes, acompañándolo con tostadas de pan y adornando con una hoja de apio.

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