Perla Formaggi - Bontà d'Italia
L'arte del gusto italiano
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formaggio Testun al vino rosso Perla

Il Testun al vino rosso nasce dall'esperienza contadina e dal connubio tra formaggio e vino. Testun di latte vaccino che stagiona presso le nostre cantine per alcuni mesi. Terminata la fase di stagionatura vengono selezionate solo le forme migliori per essere avviate al processo di affinatura del raspo; tale processo permetterà al formaggio di acquisire dalla vinaccia un delicato sentore di uva. Questo antico processo di lavorazione è rimasto immutato nel tempo e viene svolto ancora oggi interamente a mano, con massaggi lenti e attenti che permettono un risultato unico.

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