Savigliano représente le siège de confectionnement et de distribution de tous les produits. Tous nos fromages, réalisés et affinés dans les fromageries d’origine, sont ici contrôlés et sélectionnés avant d’être envoyés à la clientèle.

Située à la frontière septentrionale de la province de Cuneo, Racconigi est le siège d’une des plus belles résidences savoyardes, Villa de Plaisance où les rois d’Italie – de Charles Albert à Victor Emmanuel II, jusqu’à Umberto I – profitaient des agréments d’un territoire riche en histoire et en saveurs. C’est grâce à la tradition des fromagers royaux que Perla vous présente les produits de la Fromagerie Royale, une sélection de fromages ayant une saveur prestigieuse qui ne manquera pas de régaler les palais les plus raffinés.

C’est ici que l’on trouve le fromage nommé Murazzano AOP, sa ferme agricole et sa fromagerie, au cœur de la région des Langhe. Immergés dans ces collines, dans la verdure et la nature incontaminée, nous élevons soigneusement les Brebis de la région des Langhe. Ces animaux sont les seuls qui peuvent nous garantir le lait servant à fabriquer le Murazzano AOP ainsi que les autres spécialités des Langhe qui sont ensuite affinées avec grands soins et attentions afin d’exalter la saveur du fromage final.

Au cœur des Alpes piémontaises, à plus de 900 mètres de hauteur, nous trouvons cette fromagerie, qui représente le centre de la production des "bijoux" Perla. Ce n’est qu’ici, en haute montagne, que les conditions idéales se trouvent afin de permettre aux animaux de pâturer et de vivre tout le long de l’année. L’air frais, l’herbe des pâturages alpins et le travail manuel, comme les gens faisaient autrefois, représentent une partie des fromages qui arrivent sur nos tables, après plusieurs mois d’affinage. C’est grâce à une longue période passée sur des planches en bois attentivement choisies, à nos caves dans le noir immergées dans les montagnes et à nos maîtres affineurs, qui traitent et massent nos produits, que les formages sont finalement prêts à arriver sur nos tables.

Aux pieds des Alpes et du Mont Vis, dans cette fromagerie nous travaillons uniquement le lait en provenance de nos terres, selon les traditions de l’ancien art piémontais du fromage. Les produits AOP et les spécialités de qualité supérieure, internationalement reconnue, en sont le résultat final.